春、春、春ですね。。。

と、いうことでいろんな思いもあり、エキサイトのブログに戻ることにしました。

こちらは、以前から気になっていたノーウィング、アカシックレコードなどについて書いていこうと

思います。これからもよろしくお願いいたします。

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エキサイトのブログ


LOVE + JOY

Home again

昨晩、日本から戻って来ました。オランダに着いたら、暖かく「わーもう春」と嬉しくなりました。

昨晩は、大雨、今朝も雨と霧が残っていましたが、、、。やったー。今は、晴れ。

真っ青な空。温度も上がりつつ、春かな。

スノードロップの花があっちこっちで、花盛り。

ウェールズの嬉しいのは、自然がいっぱい、静寂、そしてお水の美味しいこと。

長旅で疲れた身体も、心も癒してくれました。

愛いっぱい、歓びいっぱいで、人生を一緒に謳歌しましょうね。

今日もブログにいらして下さりありがとうございました。

トアの不思議な写真

妹達がグラストンベリーのトアーで去年夏至直後に、朝日を撮った写真です。

あまりにも、色々写っていてびっくり。時空の不思議を感じます。

アカシックレコードを勉強中です。今まで学んだ何よりもおもしろくって、

楽しくって。

近々アカシックを読んで欲しい方、練習台になりたいという方募集しますので、

よろしくお願いします。スカイプでしましょう。

今日もブログにいらして下さりありがとうございます。

Love & Joy

香り高き桜餅と草餅

春の贈り物。

面白いクラスに参加中。うーん、やっと知りたかった宇宙の秘密に

手が届いて来たような。

直感もビンビンになってきました。

今日もブログにいらしてくださり、ありがとうございます。

愛と、喜びを。

楽しかった箱根

今日は、春の訪れを感じましたね。梅や、桃の花が咲き乱れはじめ心は

ウキウキ。

箱根仙石原の諏訪神社。素敵な木がたくさん生えていて、元気をいただきました。

いい神社です。

足柄山の金太郎の、金時神社。こんなところが、あるなんて知りませんでした。

この辺りから、金時山頂上にあるけるのですが、雪の多さで、靴がすべるのと、

猪駆除をしていると放送が入ったため、途中で棄権したのでした。

登山用の準備もせず、冬山を歩くのは、ちょっとむりでした。

金太郎くんの、斧。その下の石はウェールズのに少し似ていました。

山の夕日

美味しい夕食でした。

それにしても、楽しい時を過ごせたのでした。温泉満喫しましたしね〜。

今日もブログにいらして下さりありがとうございます。

Love&Joy

富士山、その3

今日も富士山。

乙女峠のふじみ茶屋さんの所から、見た富士山はお見事。

家族一同、感動のため息をついてしまいました。

雲少し出ていたので、綺麗に晴れるといいなっと、お茶。

抹茶アイスのソフトみつ豆。とっても美味しかったのですが、朝食を食べたばっかりで、

まだお腹がすかなかったのでみんなで、すこしずつ分けて食べました。

ぜんざいも。外は雪景色で、冷やっとしていたので、温かいお茶や、ぜんざいはうれしい。

お味もよいし、お店の方がとても素晴らしくて感動でした。

ゆったりしているうちに、頂上の雲は、何処かへ消えてしまったのでした。

今日もブログにいらして下さりありがとうございます。

Love &Joy

幸せいっぱい朝の富士山

朝6時前。外は零下6度ほど。

ひんやりとした空気が気持ちよく。

早朝の富士山。お仕事に出てきた数人以外に人がおらず、静寂さが、心をほっとさせてくれました。瞑想、気の体操をして、しっかり良い気をいれました。

硫黄のプーンという臭い。もくもく上がる湯気が、活火山の醍醐味を感じさせてくれたのです。

雲海で芦ノ湖は見えませんでしたが、山の美しさは満点。

幸せ。昨晩は、富士山の朝が見たくて、あまりに興奮してよく眠れなかったのでした。

今日もブログにいらしてくださり、ありがとうございます。

 

Love & Joy

 

はー、美しい富士山

j箱根に来ました。昨日は雪が降ったそうで、その美しさと言ったら、、、ゴージャスな富士山。とても良い気が溢れていました。

冷やっとした大涌谷は、雪がたくさん残っていました。こんな富士を見れて最高に幸せ。

一昨年来たときは、台風あり、地震あり。富士山は、見えなかったのですが、今年は運が良いようです。

外国人の旅行者の多いこと。日本人の方が少なかったかも。写真を撮ってあげた人は、ウェールズから来ていたのでびっくり。

タクシーの運転手さんのお勧めの真っ黒な玉子を買ってみました。

まるで、プラムのよう。かわいい‼︎  お味はふつうのゆで卵でした。

今日もブログにいらして下さりありがとうございます。

Love and Joy

春の花

梅の咲く頃となって来ました。実家の梅のつぼみがふっくらと膨らんで。

そして香りの美しい、沈丁花ももうすぐ咲きそうです。英語では、ダフニと呼ばれています。ギリシャ神話からきてるのかな？

ウェールズは暖かくなりつつあるようで、昨日は外のソーラーのお風呂の温度が40度を超えたと、夫が嬉しそうに、電話で話してくれました。

先週は、雪が積もったと言ってたし、日本と同じようなお天気のようですね。

今日もブログに、いらして下さりありがとうございます。

気がつかないちに、人間ってすっごい情報を受けているんでね。それに気がつくと、人生すっごく面白いです。やっと目覚めつつあります。

愛と歓びをたくさん

ミートパイ

ミートパイを母が買って来ました。なんと、何十年ぶりに食べたのでした。

こんなパイが、存在するのさえ忘れてましたから。

イギリスには、ない味です。ミートソースが、入っているんですね。10代の頃は、よく食べたっけ。懐かしい。

イギリスに帰ったら、家族に作ってあげようとおもいました。

ちなみに、イギリスにはミートパイという名前のパイは、ありません。ポークパイ、ソーセージロール、そしてパスティーと呼ばれている、パイ各種。現在人気はコーニッシュパスティー。いぜんは、デボンや、コンウォールに行かないと食べられなかったけど、今じゃ美味しいのが全国で。

今日もブログにいらして下さり、ありがとうございます。

愛をたっぷり。

春

日本の春。

雪が降ったりするけど、こうやって蝋梅の花が咲いたり、春の様子が、、、

今日も、良いお天気でしたね。

今日もブログにいらしてくださり、ありがとうございます。

Love アンド Joy

節分 豆まき

先週川越の喜多院で、買って来たお豆ちゃん。

これから撒いて 、厄払いです。今日は十五夜だし、嬉しいです。

イギリスの家族も、おばあちゃんから送ってもらった鬼の面をかぶって、

鬼は外、福は内‼︎

今日もブログにいらして下さりありがとうございます。

Love &Joy

おばあちゃんと母のカレーうどん

寒い日は「カレーうどん」と、昼から母が作りだしました。

父の母である、祖母のレシピに母がアレンジしたもの。

こうやって作るんだと、母のそばにつきながら、レシピを書き取りました。

おばあちゃんのカレーうどんレシピ(分量は適当に)

玉ねぎ、ぶたにく、ネギをしようゆたっぷりをお鍋に入れて、蓋をして煮る。

油は、つかわない。

よく煮て玉ねぎが柔らかくなったら、カレーの粉を加え、全体に混ぜ合わせる。

そして、お湯を加えて(温度が下がらない方が、美味しくできるとか)再び強火で煮る。こうすると灰汁が出るので、うわずみの灰汁をとる。

ここで味付け。胡椒少々と、市販のカレー2かけ。蕎麦つゆ、少々振りかける。

これで基本の味、終了。辛いのが好きだったら、カレー粉をくわえる。または、醤油など。

うどんを別にゆでる。

最後にカレー汁に、片栗粉の溶いたものを加えてトロミをつける。

＊母は沸騰させたつゆに、とろみをお鍋のはじっこから少しずついれていました(私だったら、ドバーッと入れちゃうのですが。)

茹でたうどんをお椀にいれ、カレー汁を上から注ぐ。

紅生姜を、カレーうどんに乗せるなんて初めてでしたが。

寒い雪の夜に、あたたまる一品でした。美味しかったな。

エンジョイ

今日もブログにいらして下さり、ありがとうございます。

雪の日本から

日本に来ています。

外は雪。

雪かきを、今して来たところです。

かなり水分を含んでいるので、もうすぐにやんでしまいそう。

ここじゃ、ソリはできないけど、雪だるまを作ろうかとおもっています。

湿っぽい雪。「ウェールズも雪だった」と娘が、言っていました。

今日もブログにいらして下さりありがとうございます。

Love &joy 

夕方

 夕方、5時半頃。丘を上って、三日月を見に行きました。

土曜日の夕方は大好きです。納屋からは、ラジオのBBC3のジャズの音楽が聴こえてき、冬の寒さが気持ちよく。車も通らず、なんと静かなこと。その上、こんな綺麗なお月様。

こんなに、美しい所に住めて幸せです。

今日もブログにいらして下さり、ありがとうございます。

LOVE &JOY

たまご色々

風邪をひいてしまったので、２日ほど静かに寝ながら本を読んでいました。時には、こんな時間も必要だなと。でも予定していたことが、全くできなくなってしまったのでちょっと残念。

 現在、うちには５種類の鶏がいます。それぞれが少しずつ違う卵を産んでくれます。１羽だけいる「うこっけい」の種類だろうと思われる雌鳥ちゃんが、真ん中の緑色かかった卵を産んでくれました。殻がとても固くってアヒルの卵のよう。彼女の産んだ２個目の卵。

まだ幼い雌鳥の産む卵は小さめで黄身がぷりぷりで、白身が少なくとてもおいしいのです。ポーチエッグにしてトーストと一緒に食べています。


今日もブログにいらしてくださり、ありがとうございます。水仙がずいぶん伸びてきました。春の香りがするこの頃です。


ＬＯＶＥ＆ＪＯＹ

１月の寒い日

大寒といいますが、この時期イギリスも本当に寒いのです。今朝は晴れた分、温度もぐーんと下がってサム、サム。風邪かな？

昨日あたりから少しのどが痛くなってきました。気をつけなくちゃ！！

日が毎日少しずつ長くなってきたので、外での作業する時間も増えてきました。落ち葉を集めたり、雑草を抜いたり、土の入れ替えをしなりなど、することはいくらでもあります。寒いけれども外の作業は楽しくって、時があっという間に過ぎていきます。そろそろ、レタスの種をビニールハウスに植えようかと思っているところです。

これは去年の夏。カーディフの空港の広告。ペンブロクシャーの海岸をデザインしたものです。わたしたちの住んでいるペンブロクシャーは、半島になっているので海に囲まれています。今の時期は、どこのビーチも人がほとんどいなくって、静かです。


今日もブログにいらしてくださり、心から感謝です。いつも読んでくださって、ありがとうございます。


ＬＯＶＥ＆ＪＯＹ

雄鶏

先月うちの仲間に入った雄鶏くんです。最初の２－３日は子犬のように、わたしのあとをついて周り、とてもかわいかったのですが。。。突如、わたしたちを襲うようになりました。

雄鶏は胸を上げて、自分を大きく見せるのです。鳥は目が横についているから、顔を横にむけてわたしたちを見上げます。

まだ羽は完全にはえきっていないのですが、すでにとても美しい羽で覆われています。

朝小屋をあけると、後ろから襲ってくるので、なるべく雄鶏君には後ろを見せないようにしています。どんな動物にでも同じでしょうが、自分がボスであることを教えなくちゃいけないそうで、先日雄鶏君を抱き上げて歩き回りました（こうすると、良いそうなので）。そして次からは、手を横に広げてわたしを益々大きく見せるようにしていますが。。。

 でもまだ襲ってくるんですよね。ちょっと怖いのが、わかっちゃうだろうな。

この雄鶏はフリージェン種とかで、オランダからやってきたそうです。イギリスにはこの子を入れて、数羽しかいないそうで、とても珍しい種類らしいのです。友人が雛のときに２羽買ったのですが、雌か雄か分からず、一羽は死んでしまい、この子が残りました。この雄鶏君、とてもおしゃべりで朝早くから、夜もわたしたちが外に出ればコケッコッコーと、１日中にぎやか。村の中に住んでいる友人は、ご近所から文句があったのでこのまま飼うことができず。それで家にやってきたのでした。

雄鶏君はうちに来てから１週間もすると雌鳥ちゃんたちのボスとなり、今では全部を取りしきっています。彼が来てから、ちっとも卵を産まないと困っていた雌鳥ちゃんたちが、卵を産むようになりました。

今日もブログにいらしてくださり、ありがとうございます。

ＬＯＶＥ＆ＪＯＹ

バターなし、オイルなし簡単スペイン風アーモンドケーキ

久しぶりに雪のない、ここウェールズ。少し温度が上がったようです。そんな今日はボロネーズソースとマーマレードをゆっくり薪ストーブの上で煮ているところです。　

先日はエクストラバージンオリーブオイルを使ったアーモンドケーキをご紹介しましたが、今日はエキサイトのブログに載せていた簡単アーモンドケーキを再びご紹介です。余りにも簡単で材料も少ないので、「本当にケーキ型になるか？」不安になるかもしれませんが、できちゃうんですよね。これが。とってもおいしいケーキが。

家族の意見によると、こちらの手のかからない簡単ケーキのほうがおいしいということですが。 。。私はどちらも好きです。

レシピ

材料

アーモンドパウダー　　２００グラム
砂糖　　　　　　　　　　　１５０グラム
卵　　　　　　　　　　　　　４個
レモンの皮　　　　　　　半分
シナモン、またはバニラエッセンス　小さじ３分の１
アーモンドのスライス　１５グラム（飾り用）

作り方　オーブンを１７０度に設定しておきます。

アーモンドパウダー、レモンの皮、シナモンを混ぜ合わせます（写真では、グラニュラーの砂糖とブラウンシュガーを混ぜたものを入れています）。ここに混ぜておいた卵を加えます（私は、おおざっぱにスプーンで混ぜちゃいます） 。

 ケーキの型に入れます。１８ｃｍの型を使うとありますが、わたしは以前のと同じく２０ｃｍので作ってみました。そしてアーモンドスライスで、デコレーションを。

４０分焼くとありましたが、３０分くらい焼いたらできあがりでした。


「こんなに簡単なケーキがあっていいの？」といつも思うのですが、 何度作っても大成功です。作りたてもおいしいけれど、翌日はもっとおいしいのです。ケーキがしっとりしてきます。いつも作ったら少しお味見をしてから、隠します。それじゃないとすぐにケーキ一個がなくなっちゃうからです。

家族の大好きなケーキです。


是非お試しを。


昨晩は、次女のカレッジの説明会に。Ａレベルと呼ばれる試験の勉強のため。ウェールズ語の学校を離れ、９月からは英語だけで勉強したいという娘です。写真、メディア、アートなど面白い科目がいっぱいです。

今日もブログにいらしてくださり、ありがとうございます。


ＬＯＶＥ＆ＪＯＹ

寒－い朝

ここ数日毎朝目を覚ますと、地面は雪で覆われています。気温が０度に近い毎日です。

天気予報によると今朝３時頃から雪が降り続けるということ。そして日中も。昨晩「次女は学校が休めるかな？」 とワクワクした様子。今朝外に出てみると、地面は白くなっていますが、学校に行けないほどではなくて、次女は苦笑いをしていました。お腹にたっぷり暖かい食べ物を入れてもらって、送り出しました。

７時半過ぎ、。外は赤く染まってきました 。そして太陽が昇ってきたのは、８時過ぎ。日一日、日が長くなってきました。夕方も５時過ぎまで明るくなってきたので、心も軽くなってきました。


今日もブログにいらしてくださり、ありがとうございます。

ＬＯＶＥ＆ＪＯＹ

アーモンドケーキ

以前ブログに載せた「とっても簡単なアーモンドケーキ」が、とても人気があったのですが、先日大好きなモーロレストランの本を見ていたら、「あら、ここにもアーモンドケーキがある」と。モーロは、ロンドンにある、スペイン、モロッコ、チュニジアなどのお料理の食べられるレストランです。そこの本が素適で、特に夫の叔父のスペイン人のシェフさえも、そこのレシピからお料理を作ってくれたことがあります。おいしいレシピがたくさん詰まっています。

レシピを見ると、混ぜるだけの「簡単なアーモンドケーキ」とは違って、泡立てのためにちょっと手がかかりますが、バターを溶かさないでよいので、手軽かな？

じゃあ、作ってみましょうと焼いてみたのが、このアーモンドケーキ。

 黒砂糖を使うので、少しブラウン色です。そしてエクストラバージンオリーブオイルを使います。

 娘たちは焼きたてもおいしいといっていましたが、アーモンドケーキは翌日の方がおいしいので、しっかりサランラップで包んでしまっておきました。

翌日のケーキは、しっとりしてオリーブオイルのお味もなじんだ感じ。ほんのちょこっと食べれば満足感が。。。


アーモンドケーキのレシピ（Ｃａｓａ　Ｍｏｒｏより）
 PASTEL DEL ALMENDRAS

 材料　
２６ｃｍのケーキ型か、またはパイ型

エクストラバージンオイル　１５０ｍｌ
ライトブラウンシュガー（キビ砂糖）　１６５ｇ
卵（中）　　４個
アーモンドパウダー、またはアーモンドをプロセッサーで粉にしたもの　　２００ｇ
（アーモンドの粒が少し入っていたほうがおいしいとあります）飾りのために、少しだけ残しておきます。
薄力粉　　１００ｇ

オーブンを１８０度に温めておきます。

１、フードプロセッサーなどで１０－１５分くらい（手でももちろんできますが）、オリーブオイル、砂糖、卵がふわっとした泡のようになるまで混ぜ合わせます（ちなみに、私は手でくるくる回す泡だて器を使いました）。たくさん空気を入れることが大切です。

２、 ここに、アーモンドの粉と振っておいた小麦粉を泡を壊さないように、２回くらいにわけて、そっと混ぜていきます。

３、２６ｃｍのケーキか、パイ型に ２を入れます。最後に飾り用のアーモンドを載せます（スライスしたアーモンドがあったので、それを上に乗せました）。２０分ほど焼きます。焼きあがったら、さまします。


＊わたしは ２１ｃｍのケーキ型で焼いたので、焼き時間が４５分くらいかかりました。エクストラバージンオイルはかなり強いので、次回は普通のオリーブオイルで作ってみようと思いました。

＊イギリスのケーキは大きいので、材料を半分にして小さなケーキを作っても良いかもしれません。



 スペインのケーキだから、コーヒーとの愛称は最高です。プロのお味がします。エンジョイ！！


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ＬＯＶＥ ＆ＪＯＹ

ミリーちゃんは、半分人間です

うちの犬のミリーは、みんなに大事にされているのです。寒い今朝は、毛布に巻かれていました。

ジェイミー・オリバー式朝のコーヒーの泡を作りかた

朝のコーヒーは毎日楽しみです。１日１回だけ、コーヒーを入れます。そのとき大事なのは、きれいなおいしい泡。いろいろやってみましたが、いつも、この方法に戻ってきます。その方法とは？

夫には、ミルク、わたしには、ソヤ（イ）ミルクを使います。ソヤミルクはイギリスのアルプロが一番おいしいかな？もう２０年数年も使っているお鍋で、暖めます。

泡作りは、ジェイミー・オリバーがずっと以前にお料理番組でやっていた方法なのですが、空っぽになったミルクボトルに温めたミルクを入れるのです。そしてまずボトルを軽くつぶしてから、蓋をして力づくに振ります。こうすると、ふわふわの泡ができるのです。

このときボトルをつぶすのは、暖かいミルクで、ボトルがすぐに膨張してきて危ないからです。ボンと音をさせ、蓋が飛んでしまったことも何回もあるくらいです。

＊ジェイミー・オリバーはイギリスの元気で有名なシェフです。イギリスの食を変えることに力を入れている人です。

イギリスのミルクボトルには持ち手がついています。

イギリスのボトルは、写真にあるもの。最近までは、フランスのホリデーで買ったヤギのミルクのしっかりした物を使っていたのですが、蓋がなくなってしまい、、、。気がついたらボトルは捨てられてしまっていました（残念）。

白い泡の上に、シナモンをふりかけて。コーヒーの楽しさは、最初の一口と香り。

出来上がりは、こんな感じです。写真じゃわからないのですが、ふわふわっとした泡が浮いています。

どんなボトルでもよいのでしょうが（ガラスはお勧めしません）、熱いものを扱うので、気をつけてくださいね。ちなみにイギリスのミルクボトルは、ビニール系です。

さきほど。雪がもっとふりました。まだ下限のお月様がでています

今日もブログにいらしてくださり、ありがとうございます。


ＬＯＶＥ＆ＪＯＹ